Peperolio - Chili olie
🌶️ Spicy maar niet 🔥
Waarom zou je zelf chili olie maken als je de beste kan kopen. Peperoncini zijn onlosmakelijk verbonden met de Italiaanse keuken. Mattia van Conventino koopt de peperoncine bij een bevriende familie in Calabrië. Verwerkt in Peperoncino olijfolie zijn ze een smaakbom van jewelste.
De Peperolio van Conventino is niet zomaar een olijfolie. Hij wordt volgens de hoge standaarden van Conventino di Monteciccardo gemaakt, in een supermoderne olijfpers.
Spice up je pasta en pizza, maak een simpele pasta aglio, olio e peperoncino of gebruik hem verrassend als smaakmaker bij chocoladetoetjes.
Eigenschappen
| Inhoud | 250 ml |
| Producent | Conventino Monteciccardo |
| Type | Blend |
| Variëteiten | Voornamelijk Raggiola |
| Herkomst | Marche, Italië |
| Oogstseizoen | 2023 / 2024 |
| Oogstmethode | Machinaal geoogst |
| Verwerking | Binnen 6 uur, 2-fase decantering, temperatuur van 24 graden Celsius. Vervolgens gefilterd en daarna opgeslagen bij een temperatuur van maximaal 18 graden. |
Toepassing
Heerlijk voor bij alle soorten pasta, tomaat en bijvoorbeeld ook salades die iets bitter zijn.
Chili olijfolie
Bij een gearomatiseerde olie vinden wij twee dingen belangrijk. Het gebruik van een goede extra vergine olijfolie en het gebruik van verse vruchten of kruiden. Bij Conventino Monteciccardo hebben ze dit begrepen. De peperoncini worden samen met de olijven verwerkt. Zo ontstaat een chili olie die mooi in balans is zonder dat je direct in brand staat. Subtiliteit is de signatuur van Conventino, en die vind je hier dan ook terug. De olijfolie met chili is de laatste olie die in het seizoen wordt gemaakt omdat daarna een grondige reiniging van de machines gedaan moet worden.
Smaak
Spicy maar je staat niet meteen in brand.
Geur
Chili olijfolie geur in de regel niet.