Tussendoor voor bij de koffie of verrassend als dessert
Gezien op Ciao Tutti
Deze heerlijke brownies met extra vergine olijfolie en zeezout staan in een uurtje op tafel. Alleen al de geur uit de oven doet je watertanden. Leuk om in het weekend te maken. Je eet ze bij een espressotje of een lekkere cappuccino. Maar ook als dessert zijn ze niet te versmaden. Een paar druppels peperoncino olijfolie geven een verrassende twist aan de bitterzoete smaak van de chocolade.
(bereidingstijd 30 minuten + 30 minuten oven)
Dit heb je nodig
(voor ca. 12 porties)
- 90 ml extra vergine olijfolie
- 130 gram bloem
- 1 theelepel zeezout
- 1 theelepel bakpoeder
- 25 gram cacaopoeder
- 60 milliliter kokendheet water
- 90 gram gesmolten pure chocolade
- 1 ei
- 1 zakje vanillesuiker
- 165 gram donkerbruine basterdsuiker
- 65 gram fijne kristalsuiker
- 90 gram chocoladedrops of in kleine stukjes gebroken chocolade (melk of puur)
- eventueel kun je ook wat stukjes (hazel)noten toevoegen
- fleur de sel of zeezout
- Eventueel tijdens serveren: peperoncino 🌶 olijfolie
Bereiding
Bekleed een bakvorm van ca. 20 bij 20 centimeter met bakpapier en verwarm de oven voor op 180 °C.
Meng in een kom de bloem, het zout en het bakpoeder. Meng in een tweede kom het cacaopoeder met het water, zodat je een glad chocolademengsel krijgt.
Meng er dan de olijfolie, de gesmolten chocolade, het ei en de vanillesuiker door. Als alles mooi is gemengd, voeg je ook de basterdsuiker, de kristalsuiker, het bloemmengsel en de stukjes chocolade (en eventueel de stukjes noot) toe.
Meng alles net zo lang door elkaar tot je een dik homogeen deeg hebt. Schep het deeg in de bakvorm en bak de brownies circa dertig minuten in de voorverwarmde oven, tot de bovenkant van de brownies mooi hard is, maar de binnenkant nog lekker zacht en smeuïg is.
Haal de brownies uit de oven, besprenkel ze met wat fleur de sel en laat ze goed afkoelen voor je ze in stukken snijdt. Verras jezelf of je gasten door er bij het serveren een paar druppels peperoncino olijfolie overheen te doen.
Buon Appetito!
Tip:
De pittige vurige smaak van peperoncino 🌶 olijfolie voegt echt iets bijzonders toe aan het bitterzoete en zoutige van de brownies.
Combinatietip: de peperoncino olijfolie van Visconti
Ook heerlijk: verbrokkel een brownie over je granola als ontbijt of serveer hem bij roomijs met extra vergine olijfolie
Met dank aan blog ciao tutti voor het delen en beschikbaar stellen van dit recept