Di Mino | Biancolilla IGP 500 ml

Uitverkocht
Di Mino | Biancolilla IGP 500 ml
€ 24,90
Artikelnummer: MINO_BIANCO_500

De Biancolilla is Sicilië's bijzondere olijf. In tegenstelling tot andere olijven begint deze olijf als een witte (Bianco) olijf. Naarmate hij rijpt wordt hij paars (Lilla). Hij is zacht van smaak en geur en kent weinig bitterheid en scherpte. 

Van deze olijfolie is in 2023 slechts 200 liter geproduceerd!

 

Deze olie gebruik je bij risotto, zeevruchten, gestoomde witte vis en lichte salades.

Eigenschappen

Smaakcategorie Delicaat
Inhoud 500 ml
Producent Di Mino
Type Monocultivar
Variëteiten Biancolilla
Herkomst Sicilië, Italië
Oogstseizoen 2023 / 24
Oogstmethode Handmatig geplukt
Verwerking Binnen 6 uur, 2-fases, temperatuur lager dan 25 graden Celsius
Fruitig 3/10
Bitter 3/10
Peperig 3/10
Zuurgraad* 0,15%
Polyfenolen* 178 mg/kg
*direct na persing

Toepassing

Deze olie gebruik je bij risotto, zeevruchten, gestoomde witte vis en lichte salades.

De OLISCORE is ons eigen beoordelingssysteem voor de kwaliteit van extra vergine olijfolie volgens 13 verschillende criteria. Meer info

Deze extravergine olijfolie heeft een heel lage zuurgraad, een indicatie voor de zeer hoge kwaliteit.

Smaak

Zacht van smaak en rond in de mond. Iets vegetaal. Zeer lichte bitterheid en scherpte.

Geur

Iets kruidig en rijper.

Gerelateerde producten