Conventino | Frà Pasquale (Slow Food 🐌) 250 ml / 500 ml
De ideale olie voor vlees, BBQ. De Frà Pasquale viel dit jaar flink in de prijzen. Door zijn fruitigheid en groene peperigheid is hij robuust, maar je staat er versteld van hoe lekker en veelzijdig hij is.
Het bittertje en de peperigheid gaan vooral goed samen met een heerlijk steak Fiorentine van de BBQ, of een mooi stukje gegrilld vlees. De fruitigheid van de olie leent zich ook heel goed voor vis. En door het bittertje kan hij ook heel goed bij kwarktaart en aardbeien.
Eigenschappen
| Inhoud | 250 ml en 500 ml |
| Producent | Conventino Monteciccardo |
| Type | Monocultivar |
| Variëteiten | Raggiola |
| Herkomst | Marche, Italië |
| Oogstseizoen | 2021/2022 |
| Oogstmethode | Machinaal geoogst |
| Verwerking | Binnen 12 uur, 2-fase decantering, temperatuur lager dan 25 graden Celsius |
| Fruitig | 7/10 |
| Bitter | 7/10 |
| Peperig | 8/10 |
| Zuurgraad | |
| Awards | Flos Olei 2022: 98/100 punten |
| Slow Food 2021, Grande Olio Slow |
Toepassing
Het bittertje en de peperigheid gaan vooral goed samen met een heerlijk steak Fiorentine van de BBQ, of een mooi stukje gegrilld vlees. De fruitigheid van de olie leent zich ook heel goed voor vis. En door het bittertje kan hij ook heel goed bij kwarktaart en aardbeien.
De Raggiolo komt specifiek in Le Marche voor in de streek 50 km rondom de gemeente Monteciccardo. Hij is wat vetter en peperig en dat maakt hem een ideale compagnon voor een mooi stuk vlees van de BBQ. Het is een robuuste variëteit en hij is familie van de in midden Italië veel voorkomende Frantoio.
Smaak
Fruitig, kruidig, artisjok, tijm. Bitter op de tong en groene peper in de keel.
Geur
De geur heeft iets van rijper fruit, artisjok en amandel.
Prijzen en erkenningen
2021 - Grande Olio Slow
Slow Food heeft de Fra Pasquale uitgeroepen tot Grande Olio Slow. Grande Olio Slow is een erkenning die wordt toegeschreven aan extra vergine olijfolie die zich onderscheidt door bepaalde kwaliteiten vanuit organoleptisch oogpunt, omdat deze het territorium en de cultivar goed weerspiegelt en omdat hij wordt verkregen met duurzame landbouwpraktijken.
Overige erkenningen
