Di Lorenzetto - Marche
In Corinaldo in de glooiende heuvels van Le Marche maakt Diana Coolegem sinds 2019 olijfolie. Diana en haar man kochten er een 100 jaar oude boerderij met olijfgaard en besloten hun eigen olijfolie te gaan maken - Di Lorenzetto. Diana's passie voor olijfolie en de streek Le Marche is voor mij -Mark- zo herkenbaar.
Di Lorenzetto's extra vergine olijfolie is een zorgvuldig samengestelde blend van drie olijfsoorten: leccino, frantoio en raggia. Deze combinatie resulteert in een harmonieuze smaakbeleving die zowel fruitig als pittig is. De frantoio- en raggia-olijven voegen een karakteristieke 'bite' toe, met smaken van verse amandel en tonen van artisjok, wat zorgt voor een aangename bitterheid en een lichte peperige nasmaak. De leccino-olijf daarentegen staat bekend om zijn milde, zoete tonen, waardoor de olijfolie zacht en toegankelijk blijft.
Dit uitgebalanceerde smaakprofiel maakt de olijfolie veelzijdig inzetbaar, van salades en gegrilde vlees- en visgerechten tot zoete desserts.
Een mooie olijfolie voor iedere dag. Gebruik hem met brood, in salades, bij vis of over vleesgerechten, zachte kazen en desserts.
Di Lorenzetto olijfolie uit Le Marche
Eigenschappen
| Inhoud | 500 ml blik |
| Producent | Di Lorenzetto |
| Type | Blend |
| Variëteiten | Leccino, Frantoio, Raggia |
| Herkomst | Marche, Italië |
| Oogstseizoen | 2024/25 |
| Oogstmethode | Handmatig en machinaal |
| Verwerking | Binnen 24 uur, 2-fases, temperatuur lager dan 25 graden Celsius |
| Fruitig | 6/10 |
| Bitter | 5/10 |
| Peperig | 5/10 |
Toepassing
Een mooie extra vergine olijfolie voor iedere dag. Gebruik Di Lorenzetto met brood, in salades, bij vis of over vleesgerechten, zachte kazen en desserts.
Smaak
Lichtzoet, zacht en gebalanceerd. Fris met een bittertje en een lichte spicy afdronk.
Geur
Vers gemaaid gras, Italiaanse kruiden, onrijpe banaan
Erkenningen
Uitzicht op Corinaldo
Over Di Lorenzetto
In 2018 kocht Diana Coolegem samen met haar gezin een 100 jaar oude boerderij in de glooiende heuvels van Le Marche. De oorsprong van Olicious ligt in dezelfde streek, waar Mark enige tijd een bed & breakfast heeft uitgebaat, aan waar zijn liefde voor olijfolie is begonnen. Diana's o zo herkenbare liefde voor Italië, voor de streek en het Italiaanse pure leven maakte het een tweede thuis en al snel werd besloten de mogelijkheden van de olijfboomgaard te gaan verkennen. Meer dan 50 jaar oude bomen staan verspreid over de boomgaarden en in 2019 werd de eerste olijfolie geperst. De olijfolie van Di Lorenzetto was geboren en bleek ook nog eens van een goede kwaliteit te zijn. Er wordt inmiddels samengewerkt met boeren uit de streek en een agronoom, die de familie helpt met het onderhoud en de doorontwikkeling van de olijfgaard. Inmiddels zijn er plannen voor een uitbreiding met 250 bomen. Mark en Diana kennen elkaar van hun werk voor het Olijfolie Instituut en uiteraard werd de nieuwste oogst direct geproefd. En zo is Di Lorenzetto olijfolie in de winkel van Olicious beland.