Varignana | Brisighella DOP 500 ml
Topklasse olijfolie in een prachtig cadeauverpakking.
Dit is de monocultivar extra vergine olijfolie 'Brisighella DOP', gemaakt van de Nostrana di Brisighella olijfsoort. De fles is verpakt in een stijlvolle en duurzame doos die is gemaakt van de restanten die overblijven na het persen van de olijven. De olijven werden vroeg geoogst en dat proef je terug in de uiterst fruitige smaak met een gebalanceerde bitterheid en scherpte.
De Brisghelle D.O.P. is de oudste Berschermde Oorsprongs Benaming voor olijfolie in Italië. Het Consortium ziet erop toe dat de cultivatie en verwerking van de olijven binnen het gebied Brisighella plaatsvindt.
Deze olie past goed bij vleesgerechten, lamsvlees, vette vis, gegrillde tonijn of kabeljauw, rijpe kazen, pasta en pizza.
Eigenschappen
| Inhoud | 500 ml |
| Producent | Palazzo di Varignana |
| Type | Monocultivar |
| Variëteiten | Nostrana di Brisighella |
| Herkomst | Emilia Romagna, Italië, binnen de D.O.P Brisighella |
| Oogstseizoen | 2024/25 |
| Oogstmethode | Handmatig geplukt |
| Verwerking | Binnen 12 uur, 2-fasen cyclus, temperatuur lager dan 25 graden Celsius |
| Fruitig | 7/10 |
| Bitter | 6/10 |
| Peperig | 6/10 |
| Zuurgraad | 0,16% |
| Polyfenolen | 573 mg/kg |
| Awards | BIBENDA 2025: 5 gocce |
Toepassing
Deze olie past goed bij vleesgerechten, lamsvlees, vette vis, gegrillde tonijn of kabeljauw, rijpe kazen, pasta en pizza.
De olijfbomen voor deze olie zijn gemiddeld 21 jaar oud en werden aangeplant met het doel oude olijfsoorten weer in ere te herstellen. De handmatige oogst vond plaats in Oktober, toen de olijven nog helemaal groen waren. Hiermee wordt een unieke olijfolie gerealiseerd die uitblinkt in geur en smaak.
Smaak
De smaak is vol en fruitig met het typische Italiaanse bittertje, en een spicy afdronk
Geur
Vers gemaaid gras, kruidigheid, groene olijven en groene amandel.
Gerelateerde producten van Palazzo di Varignana
-
Uitverkocht
Varignana | LAFONTE 500 ml € 22,90